kip warmgerookt met de AV rookpan

>> Geef uw reactie



>> Terug

WARMGEROOKTE KIP  MET APPELTJES  EN RIJST 

 
INGREDIËNTEN voor 2 personen: 

2 enkele kipfilets
2 portiebuiltjes “WILD RICE van BOSTO” lange korrelrijst met wilde rijst.
2 appels + klontje boter + soeplepel suiker
Dressing: 2 soeplepels gembersiroop + 2 soeplepels sojasaus
               +2 soeplepels balsamico azijn + 1 à 2 soeplepels slaolie.

 BEREIDING

>> De kipfilets warm roken en garen in de  AV rookpan.
Strooi  1 koffielepel ALDER houtchips op de bodem van de AV rookpan.
Plaats de lekplaat met bovenop aluminiumfolie en dan de rooster.
Leg de gekruide kipfilets op de rooster en schuif het deksel volledig dicht.
Vrij lange rook-gaartijd van 20 à 40 minuten nodig voor de kipfilets.

>> Appelen schillen en in vieren delen en nog eens in twee snijden.
Schik de appelmaantjes op een bord, smelt een klontje boter in de microgolf en overgiet de appelen met streepje boter en strooi er de suiker over. Gaar ze 5 minuten in de microgolfoven (ze moeten niet volledig gaar zijn)

 >> Meng de ingrediënten voor uw dressing.

 >> Bedek de bodem van elk bord met een spiegel van de (bruine) dressing.
   Schik er de gekookte rijst op, de appeltjes en de warm gerookte kippenborst.

 
TIP:

De appelen kunt u vervangen door perzik of peer uit blik.

Ook door verse rijpe perziken of nectarines die als volgt bereidt worden: leg de perzik, kant van het steeltje naar onder, in een vuurvaste schotel,. Maak aan de bovenkant een cilindervormig kuiltje waarvan het puntje de kern (steen) raakt. Vul dit met honing + klein stukje boter.

5 minuten grillen in de oven vlak onder de gloeiende gril, de honing met boter karameliseren snel. (De perzik is nog  rauw maar lauw opgewarmd  en op deze manier zeer lekker).

.